le concours de la saucisse

 

CONFRERIE DES GOUSTIERS DE FALAISE

 

CONCOURS INTERNATIONAL DE SAUCISSES & CREPINETTES

                                       

                                                                                                    7 et  8 AVRIL 2024

 

 

Pour le concours 2024 de saucisses le trophée de l’académie des confréries gastronomiques normandes est attribué à :

 

 

 

 

 Monsieur  VAUTIER  William

25  rue René  Bazin

14400  ST VIGOR le GRAND

 

 

 

 

 

 

Palmarès complet  pages suivantes.

 

 

 

 

 

CONFRERIE DES GOUSTIERS DE FALAISE

 

CONCOURS INTERNATIONAL DE SAUCISSES & CREPINETTES

 

 

Palmarès du concours de SAUCISSES A l’OIGNON

 

 

Catégorie  ARTISANS

 

1^ER GRAND PRIX INTERNATIONAL 

Coupe et diplôme

 

M.LETESSIER Nicolas PONT D ‘OUILLY 14690

M.MALASSIS Frédéric  BELVAL 50210

M.DENIAUX Loïc CONDE en NORMANDIE 14110

 

GRAND PRIX INTERNATIONAL 

Coupe et diplôme

 

M. MASSERON Jean-Baptiste  RIVES D’ANDAINES 61410

M.LEGENDRE Frédéric SANNERVILLE 14940

M.LENORMAND Nicolas  TINCHEBRAY 61800

BOUCHERIE VENOISE  CAEN 14000

M.HERON Franck OISSEAU 53300

M.VAUTIER William ST VIGOR le GRAND 14400

 

PRIX  INTERNATIONAL 

Diplôme

 

BOUCHERIE. EVE FALAISE 14700

BOUCHERIE RUFFIER  FALAISE 14700

M .VILMONT Julien LE MERLERAULT 61240

L’ATELIER DU COCHON  TINCHEBRAY 61800

BOUCHERIE MAVERICK TINCHEBRAY  61700

M.PENIN Aurélien  CLECY 14570

M.GIBON Laurent NEGREVILLE 50260

M . GRAPAIN David STE SCOLASSE Sur SARTHE 61170

M. LANCIEN Jean-Michel  ECAJEUL 14270

 

 

CATEGORIE OUVRIERS

 

                                                                                                                                  

PRIX  INTERNATIONAL 

Diplôme

 

M. MOSTIER Dylan Boucherie PENIN  CLECY 14570

 

 

 

CATEGORIE APPRENTIS :

 

GRAND PRIX  INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

M.LIETTA Nolan Maison LETESSIER PONT D’OUILLY 14690

 

Palmarès du concours de CREPINETTES

 

 

Catégorie  ARTISANS

 

GRAND PRIX D’EXCELLENCE

 

M.VAUTIER William ST VIGOR le GRAND 14400

 

1^ER GRAND PRIX INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

BOUCHERIE EVE  FALAISE 14700

 

GRAND PRIX  INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

M. DENIAUX Loïc CONDE en NORMANDIE 14110

M. PENIN Aurélien CLECY 14570

M. MALASSIS Frédéric BELVAL 50210

M.LETESSIER Nicolas PONT D’OUILLY 14690

 

PRIX  INTERNATIONAL :

Diplôme

M.VEZZETI Landry  LORRIS 45260

 

 

PRIX D’HONNEUR INTERNATIONAL :

Diplôme

 

BOUCHERIE MAVERICK  DOMFRONT 61700

M.JACQ Christian QUIMPER 29000

 

Catégorie  APPRENTI

 

1^er GRAND PRIX  INTERNATIONAL  :

Coupe et diplôme

M. LIETTA Nolan MAISON LETESSIER PONT D’OUILLY 14690

 

 

Palmarès du concours de CHIPOLATAS

 

Catégorie  ARTISAN

 

 

 GRAND PRIX INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

M.MALASSIS Frédéric BELVAL 50210

TRADITION de  VENDEE  LA BOISSIERE des LANDES 85430

M.VAUTIER William ST VIGOR le GRAND 14400

M .GRAPAIN David STE SCOLASSE sur SARTHE 61170

MAISON LETESSIER PONT D’OUILLY 14690

M.VEZZETI Landry LORRIS 45260

 

 

PRIX  INTERNATIONAL :

diplôme

 

SARL GUILLEMINOT  BRIENNE le CHATEAU 10500

M.PENIN Aurélien CLECY 14570

BOUCHERIE EVE  FALAISE 14700

BOUCHERIE VENOISE CAEN 14000

LA FEUILLE DU BOUCHER CABESTANY  66330

M LAMBERT Fabien LE BOULOU 66160

BOUCHERIE MAVERICK DOMFRONT 61700

M.AUFRADET Alexandre NEMOURS  77140

 

 

Catégorie  APPRENTIS

 

 

GRAND PRIX  INTERNATIONAL

Coupe et diplôme

 

M. LIETTA Nolan PONT D’OUILLY 14690

 

 

Palmarès du concours de Saucisses Créatives

 

 

Catégorie  ARTISANS

 

1^ER  GRAND PRIX  INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

M.VAUTIER William ST VIGOR le GRAND 14400

M.LEGENDRE Frédéric SANNERVILLE 14940

 

GRAND PRIX  INTERNATIONAL :

Coupe et diplôme

 

TRADITION de VENDEE LA BOISSIERE des LANDES 85430

SARL GUILLEMINOT BRIENNE le  CHATEAU 10500

M.PENIN Aurélien  CLECY 14570

 

PRIX  INTERNATIONAL :

Diplôme

 

BOUCHERIE EVE  FALAISE 14700

M.AUFRADET Alexandre NEMOURS  77140

M.VERGUERE Sébastien VIERZON 18000

M .LENORMAND  Nicolas TINCHEBRAY 61800

M.DENIAUX Loïc CONDE EN NORMANDIE 14110

 

 

PRIX D’HONNEUR INTERNATIONAL :

Diplôme

 

MAISON LETESSIER PONT D’OUILLY 14690

M.VILMONT Julien  LE MERLERAULT 61240

M.JACQ Christian  QUIMPER 29000

M.GRAPAIN David  STE SCOLASSE sur SARTHE 61170

M.LAMBERT Fabien LE BOULOU 66160

 

Catégorie  OUVRIERS

 

GRAND PRIX  INTERNATIONAL

Coupe et diplôme

 

M.CHEVALIER Alain  CHARCUTERIE BURET SY REMY des MONTS 72600

 

 

PRIX D’HONNEUR INTERNATIONAL :

Diplôme

 

M.MOSTIER Dylan BOUCHERIE PENIN CLECY 14570

 

 

Catégorie  APPRENTIS

 

PRIX  INTERNATIONAL

diplôme

 

M.LIETTA  Nolan        MAISON LETESSIER PONT D’OUILLY 14690

M.BARBENCHON Andy CARREFOUR EXPRESS ST SYLVAIN 14190

 

 

PRIX D’HONNEUR INTERNATIONAL :

Diplôme

 

M. DESPRES Kyliann  CARREFOUR EXPRESS ST SYLVAIN 14190

 

 

                     FALAISE, den 06 April 2014

 

               INTERNATIONALER WETTBEWERB DER BRATWÜRSTE und NETZBRATWÜRSTE (crépinettes)

 

                                     veranstaltet von der «  Bruderschaft der Fins Goustiers de Falaise »

 

Seit einem Vierteljahrhundert zielt dieser Wettbewerb darauf hin, bei den Verbrauchern die Qualität des traditionellen Fleischerhandwerks bekannt zu machen. Er bringt den preisgekrönten Fleischern unbestreitbar geschäftliche Vorteile. Wir sind überzeugt, dass das dies Jahr auch der Fall sein wird.

 

Dieser Wettbewerb ist für  Fleischermeister, angestellte Fleischer und Lehrlinge bestimmt.

 

Bei diesem Wettbewerb gibt es vier Kategorien :

A : Zwiebelbratwürste – B : « Crépinettes“ (Netzbratwurst) » - C : Chipolaras – D : kreative und innovative Würste

 

Die Bewerbungen sind vor dem 05. April 2014 an :

Herrn Jean-Claude CHEVALLIER – 10, rue des PREMONTRÉS - 14700 FALAISE zu richten.

Teilnahme am Wettbewerb : 1 Probe : 40 Euro, jede zusätzliche Probe : 20 Euro z.B. 3 Proben : 80 €.

Lehrlinge : 20 € pro Probe, 10 Euro für jede zusätzliche Probe

 

 Die Proben müssen spätestens am Samstag dem 05  April 18.30 Uhr an Herrn André NICOLE – 20 rue Trinité – F - 14700 FALAISE. geschickt oder bei ihm abgegeben werden.

Merken Sie : Sie müssen in jeder Kategorie 6 gegrillte (gebratene) Würste und eine rohe (nicht gegrillte) Wurst einreichen. Die Proben werden vor der Verkostung in Papilloten aufgewärmt. Achten Sie darauf, dass die Proben sorgfältig verpackt sind.

 

Die Rrgebnisse werden in der Presse bekanntgegeben, so wie auf unserer Homepage im Netz

……………………………………………………………………………………………………………………

Anmeldeformular

Kategorie : Fleischermeister – Angestellter – Lehrling (nicht Zutreffendes streichen)

 

Name…………………………………………… Probe :   A       B        C       D   (Zutreffendes ankreuzen)

 

Vorname…………………………………………Email .................................................................................

 

Telefon : .............................................................. anbei : Kopie des Überweisungsbelegs über ............. Euro
 

Adresse……………………………………..........Stadt…….....................     Postleitzahl.......................................

 

Ich versichere auf meine Ehre, dass ich allein der Hersteller der eingereichten Proben bin.

Unterschrift und Stempel :

 

 

Auskünfte Deutsch : Prof. J.-M. Eichelbrenner FAX: +33 2 33 73 30 80 ; Händy +33 6 64 23 30 80
e-Mail : jme.blutwurstmortagne@aliceadsl.fr

                 CONFRERIE DES GOUSTIERS DE FALAISE

 

REGLEMENT DU CONCOURS DE SAUCISSES ET CREPINETTES

 

- Article 1 : La confrérie des GOUSTIERS  DE FALAISE  organise son concours de saucisses et de crépinettes à griller, chaque année au mois d’avril.

 

- Article 2 : Ce concours est ouvert aux charcutiers, bouchers - charcutiers, traiteurs, salaisonniers, ouvriers et apprentis d'artisans

 

- Article3 : Un droit d’inscription dont le montant est indiqué dans le bulletin de participation est à faire parvenir au grand argentier .Le candidat peut postuler pour un ou deux produits par catégories.(dans ce dernier cas seul le meilleur sera primé)

 

- Article 4 : Le produit présenté doit être de la fabrication exclusive du participant, il s ’y engage par sa signature et sur l’honneur

 

- Article 5 : Le candidat devra faire parvenir pour la veille du concours six produits cuits + un produit cru dans chaque catégorie, à l’adresse indiquée sur le bulletin d’inscription .il sera joint à l’envoi une fiche sous enveloppe fermée contenant : les noms,prénom,adresse,catégorie et cachet commercial.

 

- Article 6 : Le jour du concours, un numéro d’ordre sera affecté par le grand maître qui sera le seul à détenir la liste de concordance.

 

- Article 7 : Le jury, sous la responsabilité du grand maître des jurats sera composé de Goustiers et  de jurats de Confrérie, de membres d’autres Confréries ou de personnes qualifiées

 

- Article 8 : La notation se fera sur les bases suivantes : Présentation 10, Dégustation 40, soit un total  de 50 points pour le 1^er tour. Seuls les candidats ayant obtenus 30 points ou plus participent au  2eme tour noté sur 40 en dégustation. Pour le palmarès la note finale est obtenue par l’addition des deux tours. La moyenne générale s’établira sur 20.

 

- Article 9 : la participation au concours permet aux candidats de recevoir trophée,  coupes,  diplômes :                               - Le trophée de l’académie (attribué aux meilleurs résultats sur l’ensemble des produits)

- Le grand Prix d’Excellence

- Le premier Grand Prix international ou médaille d’or

- Le Grand Prix international ou médaille d’argent

- Le Prix international ou médaille de bronze

- les Mentions d’Honneur

 

- Article 10 : Les résultats seront publiés par voie de presse ou sur notre blog internet et confirmés par courrier avec les commentaires et observations des jurys.

 

- Article 11 : Les décisions des jurys et de la table de contrôles sont sans appel. Le fait de l’engagement du candidat l’oblige à respecter l’intégralité des conditions du présent règlement.

 

- Article 12 : La confrérie décline toute responsabilité en cas de force majeure mettant obstacle au déroulement du Concours.

         La récompense étant personnelle, seul le lauréat peut en faire état.